Experimentei café com azeite: um barista testa o Oleato da Starbucks

Como ex-barista, eu simplesmente tinha que experimentar o café com azeite da Starbucks

Algumas pessoas começam o dia com café, outras com uma colher de azeite. Comecei o meu com os dois. O ex-CEO da Starbucks, Howard Schultz, criou a nova linha de café 'Oleato', que se tornou viral. É uma gama que mistura o azeite com o café, para uma bebida saciante e energizante. Supostamente.

Como barista, já vi tendências irem e virem, mas o bulletproof coffee resistiu. Os cafés Oleato funcionam com a mesma lógica dos à prova de balas: as gorduras saciam, fornecem óleos saudáveis ​​e alegam aumentar os níveis de energia. Se fizer um café de boa qualidade também, é um home run.

Mesmo que isso funcione em teoria, não parece tão apetitoso quanto o meu pedido. Hoje troquei. O barista da Starbucks recomendou um Iced Shaken Oleato para mim, então eu tentei.

Onze estados nos EUA estão servindo a nova bebida 'Oleato', então queríamos descobrir se isso é uma moda passageira de fitness ou nossa nova solução favorita. Foi amor ao primeiro gole? Não exatamente. Conversei com baristas, nutricionistas e pesquisadores de saúde para descobrir se precisava perseverar com esse novo garoto no quarteirão do café.

O Oleato começou com folclore e tradição familiar. Algumas famílias mediterrâneas começam o dia com uma colher de azeite. Eles juram por benefícios energizantes e estimulantes para a pele. Howard Schultz, ex-CEO da Starbucks, foi inspirado por suas viagens pela Itália, onde afirma ter visto famílias adicionando azeite de oliva ao café. Parece uma prática de nicho bonita - perguntei a muitos italianos e apenas alguns ouviram falar de colocar azeite no café.

Um café à prova de balas, também conhecido como café com manteiga, é muito semelhante ao café com azeite

O café geralmente é um pouco amargo e ácido - daí os vários leites, cremes e xaropes no mercado. Petar Dzaja, CEO da Olive Knowledge, recomenda trocar o leite por azeite. Ele diz que 'a adição de azeite de oliva ao café fornece as gorduras adicionais do leite e do creme, mas, ainda melhor com a adição de polifenóis (antioxidantes)'.

Pedi a Krutika Nanavati, nutricionista e nutricionista registrada, que explicasse por que o azeite e o café formam uma boa dupla. Ela disse que 'o azeite contém gorduras saudáveis, MUFAS, ácidos graxos monoinsaturados, que oferecem uma série de efeitos à saúde.'

Ela me disse que 'estudos mostraram que adicioná-los a uma dieta balanceada pode ajudar a diminuir os níveis de colesterol, proteger contra doenças cardíacas, reduzir inflamações e até ajudar na perda de peso'. Ela também acrescentou que 'o azeite é rico em antioxidantes, que podem ajudar a proteger contra danos às células'. Em outras palavras, é o segredo para uma pele melhor.

O Oleato gelado que comprei no meu Starbucks local

Eu estava hesitante em experimentar o Oleato e estava muito pronto para não gostar. Pedi a recomendação do barista, então ele me serviu o Iced Shaken Espresso Oleato. Dado que o azeite deve substituir o leite em Oleatos, fiquei surpreso que a Starbucks também tenha adicionado leite. Enquanto esperava na fila, contei mais quatro pedidos de Oleatos. Isso é um Oleato para cada três cafés - é um pouco modismo, mas há claramente um apetite.

É assim que o café com azeite se parece do lado: uma camada oleosa em cima do café.

Para ser justo, meu primeiro gole foi genuinamente delicioso. Eu podia sentir os tons terrosos e salgados do azeite de oliva, o que tornava meu café quase frutado. É potável. O óleo deu uma textura realmente suave e aveludada, que me impressionou. No entanto, enquanto caminhava para o trabalho, notei meu café borbulhando de maneira muito oleosa. Quando olhei para o perfil lateral do meu café, pude ver uma camada de óleo. Eu mexi, mas não consegui misturar o óleo com o café. Metade da xícara ainda está ao meu lado e posso ver uma camada grosseira, grossa e oleosa sobre meu café. Não me sinto mais energizado, nem me sinto mais cheio. Na verdade, essa camada oleosa está me deixando enjoada.

Uma sugestão para outro tipo de pequeno-almoço cheio de gorduras saudáveis