A cozinha robótica Infinite da Sweetgreen está finalmente aberta

Prometendo uma experiência mais rápida e conveniente, o tão esperado restaurante Infinite Kitchen totalmente automatizado da Sweetgreen estreou na quarta-feira em Naperville, Illinois.

O makeline automatizado é uma adaptação da tecnologia Spyce que a empresa adquiriu em 2021. No último ano e meio, a Sweetgreen trabalhou para projetar o que descreve como uma "experiência sem atrito", na qual as tigelas são movidas por uma esteira rolante com seleções de convidados sendo adicionadas ao longo do caminho. A empresa disse que o sistema automatizado é mais rápido, usa porções mais exatas e é mais preciso.

O processo não é totalmente humano livre.

Na unidade, os hóspedes são recebidos por um anfitrião – um cargo recém-criado – que ajuda a orientá-los no processo. Os clientes podem fazer o pedido em quiosques de autoatendimento ou com antecedência pelo aplicativo da rede, mas também podem fazer o pedido no restaurante por meio do anfitrião. Depois que a tigela é criada, um humano no final do processo adiciona os toques finais, como uma pitada de ervas ou uma colher de abacate.

O restaurante Naperville também contará com um balcão de degustação, onde os hóspedes poderão experimentar alguns pratos antes de fazer sua seleção.

As telas digitais no restaurante oferecerão "narrativas de marca" e também estão disponíveis produtos específicos para o local da Infinite Kitchen.

Os funcionários da empresa se recusaram a responder a perguntas sobre o número de membros da equipe necessários na Cozinha Infinita, em comparação com as unidades tradicionais. Em novembro, a empresa disse que a tecnologia deve reduzir os custos de mão-de-obra pela metade e aumentar o rendimento.

Jonathan Neman, CEO e cofundador da marca, disse em comunicado: "Acreditamos que a automação nos permitirá elevar a qualidade e a integridade de nossos alimentos, além de proporcionar uma experiência mais rápida e conveniente para nossos clientes e uma melhor , trabalho mais dinâmico para os membros de nossa equipe. Com a integração de nossa Sweetgreen Infinite Kitchen em nossos restaurantes, podemos obter eficiências que nos permitirão crescer mais rapidamente à medida que crescemos."

Um segundo local da Infinite Kitchen está programado para abrir ainda este ano. Uma unidade existente será convertida para a tecnologia automatizada, mas a empresa ainda não informou onde será.

Se as duas unidades tiverem o sucesso esperado, a empresa planeja começar a implantar a tecnologia já no ano que vem.

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