relógio de restaurante

Por Funcionários Cidadãos | em 08 de junho de 2023

17 DE MAIO

Donuts Krispy Kreme , 4906 West Broad Street – As seguintes violações foram relatadas durante uma inspeção de rotina: bebida de funcionário descoberta armazenada incorretamente ao lado de mercadoria na mesa na área de drive-thru; pia traseira e lava-louças pia não tem sabonete ou toalhas de papel; observou três caixas de produtos secos não identificados fora de seus recipientes originais; uma funcionária com cabelos compridos presos em um rabo de cavalo não está usando rede de cabelo; agitadores de bebidas armazenados incorretamente em copos de água parada; a pia de mão da sala de pratos está em mau estado; mofo encontrado dentro de carrinhos, fora de equipamentos e na parede sob a pia; há restos de comida nos ralos e ralos do chão; os cabos acima do equipamento e os painéis/ventiladores do teto na área do balcão frontal e na área de armazenamento seco estão empoeirados; os ladrilhos da cozinha estão rachados, principalmente na área de produção de donuts; piso traseiro não é selado.

Pizza rápida , 1592 Mountain Road – As seguintes violações foram relatadas durante uma inspeção de rotina: a pia traseira não tem sabonete; acúmulo observado com mais de um dia no fatiador; a temperatura do molho de tomate na unidade de retenção quente é muito baixa; nenhuma marca de data encontrada em nenhum item preparado; alho e óleo, pizza e batata frita ficam de fora na hora (o tempo precisa ser marcado); óleo de carro armazenado incorretamente ao lado de molho na prateleira de trás; observou sujeira e fuligem em prateleiras e equipamentos ao longo da linha de cozimento.

Bar e Grelha Dugout , 1510 Mountain Road – As seguintes violações foram relatadas durante uma inspeção de rotina: nenhuma sinalização de lavagem das mãos é afixada nas pias da cozinha ou do bar; a pia da mão estava bloqueada pela cafeteira quando o inspetor chegou; as temperaturas de alface, queijo e creme azedo no alcance de uma porta são elevadas; a temperatura do ar desta unidade está elevada (os ventiladores estão bloqueados causando falta de fluxo de ar porque há muitos produtos na unidade); talheres e demais utensílios não são guardados invertidos; instalação não poderia fornecer tiras de teste para pia de três compartimentos; os filtros do exaustor estão empoeirados e gordurosos.

Metrô dentro do Fas Mart , 2650 New Market Road – As seguintes violações foram relatadas durante uma inspeção de rotina: nenhum gerente de proteção de alimentos certificado está no local; a instalação não possui uma política de saúde verificável para funcionários; a instalação não possui procedimentos escritos para limpeza de vômito/diarréia; o nível do desinfetante multiquat na pia de três compartimentos está muito alto; a unidade lowboy não possui um termômetro de ar ambiente; a unidade baixa não está mantendo os alimentos na temperatura adequada; o desinfetante não está sendo dispensado corretamente na pia de três compartimentos; teto / ventilação na área traseira está empoeirado.

18 DE MAIO

The Daily Kitchen & Bar , 12201 West Broad Street – As seguintes violações foram relatadas durante uma inspeção de rotina: a pia para as mãos na área do bar não possui toalhas de papel e está obstruída por frascos de spray e balde de desinfetante; frango cru armazenado incorretamente acima de itens de carne crua no refrigerador; recipiente de carne crua armazenada incorretamente diretamente sobre a massa cozida; mofo encontrado dentro da máquina de gelo; a lâmina do abridor de latas contém restos de comida; há acúmulo há mais de 24 horas nos bicos das pistolas de refrigerante; restos de comida encontrados dentro do centrifugador de salada; a temperatura do caldo de legumes feito ontem é elevada; as temperaturas do molho de espinafre e molho au jus na mesa de vapor são muito baixas; manteiga sem sal deixada em temperatura ambiente; as garrafas de molho na linha da exposição estão no controle de tempo, mas o tempo não está sendo rastreado; observou várias latas de agrotóxico espalhadas pela cozinha (não pode ser usado); alface cortada e hambúrgueres crus não foram resfriados à temperatura adequada antes de serem colocados na linha; observei pequenas moscas em toda a cozinha e área do bar; panos de limpeza armazenados no desinfetante, mas a concentração de quat é muito baixa; as caixas para viagem acima da estação de exposição não são armazenadas invertidas; faca na linha de cozimento tem cabo com fita adesiva; recipientes de comida de serviço único de plástico estão sendo usados ​​várias vezes; quase todos os racks de metal na instalação estão fortemente enferrujados ou começando a enferrujar; refrigerador creme lowboy tem uma junta rasgada; várias áreas estão sujas (bandejas de gotejamento, pernas de mesa em toda a cozinha, prateleiras de armazenamento seco, prateleira superior da exposição, juntas de geladeira, prateleiras de pratos, protetores de ventiladores de refrigeradores, calafetar na área de pratos, ventiladores portáteis de cozinha, monitores de linha de cozimento, exteriores de recipientes para ingredientes a granel, respiradouros da geladeira e da máquina de gelo e unidade interna de creme baixo); observou acúmulo de gordura incrustada na superfície e ao longo das bordas da prensa panini; embaixo e atrás da parede da linha de cozimento é gorduroso; parede atrás da máquina de lavar louça tem mofo; os pisos sob o equipamento têm sujeira e derramamento de alimentos; as aberturas de teto em toda a cozinha estão empoeiradas; muitas superfícies no refrigerador de cerveja estão mofadas; luz na área do prato está faltando escudo protetor.