Melhor cafeteira para Americano: testes e conselhos de especialistas

Conversamos com baristas para estabelecer a melhor cafeteira para o Americano perfeito em casa e também coletamos algumas dicas do comércio

O Americano é um dos cafés mais populares do mundo. A lenda diz que os americanos que estavam estacionados na Itália nas guerras mundiais gostavam de diluir o café expresso italiano forte, e um café clássico nasceu. Agora, é um grampo de cafés tradicionais e especiais.

Pedi aos baristas que revelassem como fazer a bebida perfeita com uma máquina de café expresso, uma cafeteira e uma prensa francesa. Eles não precisam ser máquinas elaboradas; modelos mais simples geralmente são melhores. Testamos toda uma gama para fornecer as melhores cafeteiras para Americano.

Depois de muitos testes, descobrimos tudo sobre as máquinas Breville, Nespresso e Espro, que não vão decepcioná-lo.

Antes de detalhar as melhores cafeteiras, é bom estabelecer do que estamos falando. Em essência, um Americano é um expresso maior e mais leve. Os baristas têm métodos diferentes de fazer Americanos, mas o método básico combina uma dose dupla de café com água quente. Existem diferentes proporções que cada barista seguirá, mas o método mais popular usa uma parte de café expresso para quatro partes de água.

A rigor, você precisa de uma máquina de café expresso para fazer um bom americano. Eles são duráveis, mas caros, e usam alta pressão e temperatura para extrair a quantidade máxima de óleo dos grãos de café. É isso que dá ao seu café sabores ricos, suaves e intensos.

Embora as máquinas de café expresso sejam essenciais para fazer café expresso, elas vêm com muitos recursos extras, como varetas de leite e configurações para misturas alternativas de café. Se você está atrás do Americano perfeito, isso pode significar que você está gastando dinheiro na capacidade de fazer cappuccino onde não precisa.

Eles também são muito caros e existem alternativas muito mais amigáveis. Um pour over ou uma prensa francesa são o mais próximo que você chega do café com qualidade de barista, sem gastar muito. Eu comparei os dois métodos detalhadamente. Em suma, as cafeteiras pour-over fornecem resultados de café de filtro suaves. Eles tendem a ser pequenos, silenciosos, fáceis de usar e fáceis de limpar. As cafeteiras francesas produzem xícaras de café com sabor mais intenso, rico e ácido. Isso ocorre porque as borras de café são imersas em água, de modo que os óleos aromáticos são extraídos melhor. As prensas francesas também são relativamente baratas, fáceis de armazenar e fáceis de limpar.

Se nenhum desses apelar, você pode usar um Moka Pot. Isso se parece muito com uma prensa francesa, mas usa água fervente para forçar o vapor através da borra de café. O café borbulha na cafeteira e tem um gosto quase idêntico ao de um café expresso. Tecnicamente, nenhuma dessas máquinas faz expressos, mas fazem um café de boa qualidade, com gosto quase idêntico ao de um americano.

Melhor Imprensa Francesa

Esta é uma das impressoras francesas mais caras do mercado, mas achamos que vale a pena. O filtro de dois estágios cria uma vedação extra firme, deixando você com uma experiência de gole suave. É indiscernível de um Americano. O corpo de aço inoxidável durável é fácil de guardar e simples de limpar também.

Melhor derramamento

A Chemex é uma cafeteira de alta qualidade. Embora o método seja antigo, é muito popular. A Chemex é muito menor e mais barata do que uma máquina de café expresso, mas você precisará comprar filtros especiais antes de usá-la. Você pode preparar oito xícaras de café de uma só vez, embora tenham um sabor ligeiramente mais leve e mais parecido com café de filtro do que com um americano.

Se você realmente quer fazer Americanos como um barista, esta é a máquina que você precisa. É o meu aparelho preferido, mas são maiores e mais barulhentos do que as prensas francesas e as máquinas de derramar. Como o nome sugere, as máquinas de café expresso são especialistas em café expresso. Isso significa que eles também são especialistas em Americano. Eles podem ficar caros - testei um de $ 6.000 - mas não há necessidade de gastar tanto dinheiro.